O presente trabalho trata sobre o bem-estar animal na criação de frangos de corte que tem aumentado as exigências e normas, agora que os consumidores tem se tornado cada vez mais exigentes e conscientes. O presente trabalho tem como objetivo revisar e informar que na avicultura tem que seguir certos protocolos para que a produção seja permitida, visando maior qualidade. A criação de frangos para alimentação deve seguir normas, todos esses animais devem ser nutridos, alojados, transportados e mortos sem que lhe causem dor ou ansiedade. Todo o estudo do bem-estar animal visa a criação ao abate correto dos animais. A busca na base de dados foi orientada pelas palavras-chave “alimento”, “avicultura” e “criação”, buscando o maior número de artigos publicados que abordem a temática em discursão.
Continue readingCaracterísticas Nutricionais da PANC, e a Propriedade Funcional e Sensorial da Farinha de Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill).
A ora-pro-nóbis (da espécie Pereskia aculeata Mill.), conhecida como “carne de pobre”, é caracterizada pelo alto valor proteico além de uma gama de nutrientes e minerais como o ferro e o potássio. Esta espécie vem despertando grande interesse na indústria de alimentos estando classificada no grupo das Plantas Alimentícias Não Convencionais e Segundo o Guia Alimentar da População Brasileira, a planta é uma excelente opção alimentar devido o seu potencial nutricional. O presente trabalho teve como objetivo realizar o levantamento bibliográfico definindo e classificando a ora-pro-nóbis (P. aculeata Mill), apresentando as suas características gerais e nutricionais, além das características físico-químicas, valor nutricional das folhas e seu produto como farinha.
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