A ora-pro-nóbis (da espécie Pereskia aculeata Mill.), conhecida como “carne de pobre”, é caracterizada pelo alto valor proteico além de uma gama de nutrientes e minerais como o ferro e o potássio. Esta espécie vem despertando grande interesse na indústria de alimentos estando classificada no grupo das Plantas Alimentícias Não Convencionais e Segundo o Guia Alimentar da População Brasileira, a planta é uma excelente opção alimentar devido o seu potencial nutricional. O presente trabalho teve como objetivo realizar o levantamento bibliográfico definindo e classificando a ora-pro-nóbis (P. aculeata Mill), apresentando as suas características gerais e nutricionais, além das características físico-químicas, valor nutricional das folhas e seu produto como farinha.